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イチゴソース

2020.06.06 22:13|未分類
こんにちはかおるでございます😀

今日の休日はイチゴソースを作りました✨
地元産冷凍苺下処理済み1kg価格税込1,000円


鍋に入れます❣️


苺1kgに対して砂糖35%を計量します


鍋に入った苺にまんべんなくふりかけて


一晩放置します💤
砂糖の浸透圧により苺から水分が出てきます


中火で煮ます
沸騰してくるとアクが出てきますのでアク取りをします
アクが取れたらレモン汁を大さじ1杯程度いれます


お好みのトロミになるまで煮つめて出来上がりですが、
冷蔵保存すると硬くなるのでゆるめのほうが良いと思います😋


ジャムにしたい場合はさらに煮込みます😀
保存容器は煮沸消毒かパストリーゼで滅菌します


保存容器に詰めて出来上がりです
無添加で糖度が低めなのであまり日持ちはしません(10日位)


ヨーグルト、バニラアイス、パンケーキなどなどにかけて食べます😄
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